Verdure del Tirolo Settentrionale

Innsbruck e la Valle dell'Inn si mostrano in tutta la loro bellezza e unicità, e allo stesso tempo come una grande zona di coltivazione: grazie ad un clima particolarmente favorevole, qui la stagione inizia già nel mese di febbraio, concludendosi poi a novembre. Durante i mesi intermedi crescono oltre 60 tipi di verdure, prevalentemente in campi aperti. Fra le varietà di ortaggi troviamo i ravanelli, protagonisti della Festa dei Ravanelli celebrata ad Hall in Tirol, numerose varianti di insalata, carciofi, sedano, finocchio, radicchio, cipolle e rucola, oltre a quelle più antiche come la barbabietola, la pastinaca e la scorzonera, nota anche come "asparago d'inverno".

Non dimentichiamo inoltre le 5 tonnellate di carote abitualmente raccolte. La verdura dell'area settentrionale del Tirolo puoi acquistarla nei mercati contadini o nelle strutture destinate alla loro vendita, come gli stand delle botteghe del contadino di Thaur "Thaurer Bauernladen" e le singole aziende agricole biologiche. Questo progetto è supportato dalla Camera dell'Agricoltura del Tirolo. A proposito: data la presenza del Föhn, un vento caldo e secco che ha origine sui versanti alpini, gli ortaggi di questa zona vengono raccolti fino a sei settimane prima rispetto alle altre aree.